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干贝芙蓉蛋最好吃的做法 芙蓉蛋的正宗做法

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干贝芙蓉蛋最好吃的做法 芙蓉蛋的正宗做法

食材明细:干贝300克、食盐4.5克、味精10克、葱8克、姜3片、料酒7.5克、鸡蛋清8个、高汤250克、鲜奶200克江苏快3基本走势

1、将水发干贝盛入盆里,加入葱、姜、绍酒5克、清水250克,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,拣去葱、姜。

2、鸡蛋清放在碗里,顺一定方向打散,加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀,倒入汤盘,上笼屉用中火蒸5分钟取出,不待芙蓉面结硬,将干贝整齐地插于面上,再上笼屉蒸5分钟取出。

3、锅置旺火上,下高汤烧沸,加入精盐2在、味精、绍酒调匀,淋于芙蓉干贝上即成。

1、主料:水发干贝300克,绍酒7.5克,鸡蛋清8个。

2、辅料:精盐4.5克,葱8克,味精10克,姜3片,白汤250克,鲜牛奶200克。

1、将水发干贝盛入盆里,加入葱、姜、绍酒5克、清水250克,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,拣去葱、姜。

2、鸡蛋清放在碗里,顺一定方向打散,加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀,倒入汤盘,上笼屉用中火蒸5分钟取出,不待芙蓉面结硬,将干贝整齐地插于面上,再上笼屉蒸5分钟取出。

3、锅置旺火上,下高汤烧沸,加入精盐。

4、在用味精、绍酒调匀,淋于芙蓉干贝上即成。

1、拿一个圆圆的小勺子,深入扇贝内,逐渐向前剔除扇贝肉,很快,顺着四周,贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子,把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝,就刷几个。准备好。

2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。

3、准备一盘蒜蓉、葱、青红椒切成丁后,放入一个碗内,开始调味。分别加:生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油,搅拌均匀。

4、锅里放油适量,烧开后,闭火,直接导入蒜蓉,变成金黄色,倒入调料汁里。再次搅拌。

5、取贝壳一枚,放入粉丝摆上贝肉,倒上一勺子调汁,上锅蒸熟,水开后,蒸十分钟。即可。

辅料:豌豆15克香菇(鲜)10克鸡蛋清50克淀粉(玉米)21克

调料:盐2克味精1克黄酒2克花椒1克猪油(炼制)75克香油3克大葱10克姜5克各适量

2.淀粉(1)放碗内加水调出湿淀粉(3克)备用;

4.将鸡蛋抽打成蛋泡糊,加上干淀粉和匀;

5.勺内放入猪油,烧至四成热时,将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油,半滑半炸至熟倒出;

6.勺内放入底油烧热,把葱、姜块放里炸出香气来,添鸡汤150克;

7.去掉葱姜块,加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇,烧开后将滑好的鲜贝放里,再烧开;

8.用湿淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。

1、水发干贝50克,鸡蛋清8只,上汤l杯,料酒约1汤匙,酱油、葱、姜、香油各适量。

2、①将葱姜切成茸。将水发干贝放入碗内,加葱姜茸、上汤放锅内蒸透,捞出滤干水。

3、②将鸡蛋清放入汤碗内,加料酒、盐、味精、上汤搅匀,隔水蒸熟呈芙蓉状,再将蒸好的干贝放在上面。

4、③净锅置火上,下清汤,加入盐、料酒、味精、酱油煮滚,撇去浮沫,淋上香油,浇入干贝碗内即可。

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